法式料理─饕客食坊

饕客食坊（Justin's Signatures）
這家位於敦化南路巷子裡的餐廳的名字看起來很中式，不過，賣的是創意法式料理！
老板是新加坡人，米其林級的主廚。

 2011年的12月26日中午，我們一票人來到這裡，算是享受聖誕餐。
雪白的桌巾，應景的節慶裝飾，散發著淡淡的聖誕節氣氛。

一入座，桌上擺上藝術家創作的大圓盤，三款都很美麗。
心裡想著，該不會要用這麼美麗的餐盤用餐吧？
服務小姐告訴我們，這可以拍照，待會就收起來。
還好！誰捨得在這麼美的盤子上吃午餐呢！

這就是我們的午餐菜單！











紅酒醋橄欖油，搭配法式麵包相當對味。
我們家也買了這兩樣東西，在早餐沾麵包吃！











這道開胃小點相當別緻，千萬不要以為小碗上面點綴的是紅蘿蔔絲哦，
人家可是身價更為高檔的烏魚子絲呢！
最重要的是口味很好！











這碗一口湯包的口味絕對不輸鼎泰豐，吃法國菜竟然吃到湯包，
可說是「驚喜」！

這道鰹魚沙拉的擺盤很有美感，像是一座沙拉塔，食材夠新鮮，
吃在嘴裡咔滋咔滋的脆，又有蔬菜的鮮甜，太棒了！

當天的湯是「玉米湯佐炒鵝肝」，清甜不油膩的口感，
應該也是主廚的巧思！

來到了主食，這道海魚配魚子醬是支架男點的，借來拍照！
我點的是下面這道紅酒醬牛頰肉，燉煮到入口即化的牛肉，
加上下面的白蘿蔔，吃起來頗為清爽，讓我這個不特別愛吃肉的人也覺得讚！

這把牛排刀上的大黃蜂，聽說是這家店的鎮店標誌，
可是，盡情享受美食的我，根本無暇研究它的典故，
呵呵，抱歉了！

甜點前的冰沙，是法式料理一定要有的清味蕾小點，
如果沒記錯的話，是鳳梨口味的。

猜猜看這道主廚甜點是什麼？
下面的圓形是烤蘋果派，上面是冰淇淋，淋上焦糖，
奇異的是，整體的感覺很順口，不會太甜！

這塊不是糖塊，而是小軟糖點心，
糟糕！才隔幾天，我竟然想不起來它的口味！
大概是一口氣吃了太多道美食，大腦已經完全忘我了！

最後喝了這杯濃郁的黑咖啡，做為結束。











嗯，這一票一起享受美食的朋友，就在鏡子裡，以茲紀念。




Justin's Signatures  在哪裡？
台北市敦化南路二段265巷17號   02-2736 8000

聖誕平安喜樂之耶穌基督

讓我用這首優美的歌曲，向您說聲  Merry Christmas!

耶穌基督 Yezese
詞曲＼陸森寶
Jesus Christ: BaLiwakes "Lu Sen-Bao" (Songwriter )

i Yezese (註1) na kinuresangDalan ,aLamu redeku mi , aLamu nawuwi mi .
marayas mi kiyaanun kanu , a nu redekaw mi , sadeku mi , arekeD mi .

耶穌，我們所依靠的，  請降臨我們，看顧我們。

我們時時向您祈禱，  若蒙親臨，

將溫暖我們，堅固我們。

i Yezese na kinuretemamayan , aLamu pukeDangi mi , aLamu keDengu mi ,
marayas mi semasungaL kanu , a nu kilengawai mi , piyakeDang mi , kakeser mi .

耶穌，我們的父，  請賜給我們力量，引導我們。

我們時時敬拜您，  若蒙垂聽，

我們必有力，且堅強。

i Yezese na puriyayiyamawan (註2) , aLamu riwaki mi , aLamu Diyaru mi .
semeneng nu piwalakaw mi , a nu lamanai mi , kababuLai niyam kaLidaanan .

耶穌，救贖者，  來清理我們，照亮我們。

既然您視我們為子，  若蒙垂憐，

我們的道路，必美善。

〈註〉
1. Yezese：外來語，即耶穌。
2. puriyayiyamawan：乃供品、犧牲的意思，此處喻指耶穌，祂是救贖者。



聖誕節正在接近中！
一直想著要找一首合適的歌曲向大家恭祝聖誕，左思右想，哪首歌好呢？

對於商業化的聖誕節覺得有點難以忍受，
對於只強調歡樂的聖誕節感到有點膚淺，
聖誕樹、麋鹿和聖誕老人受到過度注目，
尼可拉斯主教（聖誕老人傳說的原本）不知作何感想？

在這個電子化的時代裡，
再也收不到郵差投遞在信箱裡的聖誕卡。
即使信箱裡躺著卡片，
也是那種貼著印表機列印出來的姓名地址條，
卡片裡面的署名也是統一印刷出來的。
在這種時代、這種情境，
怎麼樣的問候，才能傳達心中的真誠呢？

這首比努悠瑪雅呢（卑南族）的歌曲，「耶穌基督」，
對我而言，就像彌撒曲裡的「垂憐經」（kyrie）一樣，
將我們帶到聖誕節的主角，耶穌基督，的面前，
以馬內利的應許，因著躺在馬槽裡的耶穌應驗了，
聖子上帝虛己來到人間，取了人的樣式，與人同在。

今年的聖誕節，
邀請您，和我過一個寧靜的平安夜，
讓這首「耶穌基督」的甜美樂聲，
載著我真誠的祝福捎給您，
輕柔地說著：
願耶穌基督賜給人的平安和救贖，
充滿您的生命！

很久沒有敬我了你

「無意中」真是有趣！

前兩天，我，無意中買了一張DVD，

「很久沒有敬我了你」，

愛不釋手，驚為天人！

看／聽了之後，才明白，

在台東，我們稱為卑南族的南王部落，

過去十年間，拿下了8座金曲獎！

WOW～

在這片2010年初演出的DVD中，

可以盡情地欣賞他們的演出。

這些歌曲時而高昂、時而低訴；

時而俏皮、時而壯闊；

有時纏綿、有時嘹亮。

奇異的是，
有些，竟然讓人，
忍不住，
濕了眼眶！

上面這首「太巴塱之歌」是阿美族的古調，
這場音樂劇的安可曲。

讓我十分感動的地方，除了歌曲本身的生命力之外，
還有南王部落的老少男女，
一同站在舞台上，一同高歌，
傳達出來的「生命共同體」的凝聚力！
這是「合一」的最佳詮釋哪！

我，就用這首歌，向你說：
很久沒有敬我了你！

（就是好久不見／問安）