珍藏春天

一個充滿尾椎的剪貼簿，就像夜市裡賣烤雞的攤子，
雖然夜市對於人生，有著絕對不可抹滅的貢獻，
不過，這完全辜負了一本剪貼簿應有的眼界和格調。
趁此美麗春天來臨之際，就讓尾椎先到一旁納涼去吧！



清明時節，正是梅青上市的日子。
為了珍藏春天，不妨為自己釀一缸好醋。

珍藏春天，需要的不多，
梅青、砂糖、麥芽糖、糯米醋，
再加上一個玻璃缸，就搞定了。


當然，你需要跑三個地方，
珍藏春天的配方才能齊全。
比起童話故事裡必須上山下海屠龍退妖的英雄，
去五金行買玻璃缸、
到超市買砂糖麥芽糖和糯米醋，
再晃到水果攤問老闆娘「梅青來了沒？」，
易如反掌，是不是？

←2009年的春梅

春天的配方到齊之後，
記得先將梅青泡鹽一天一夜去澀味，
洗淨，晾乾。
最後，把所有的配方置入玻璃缸，
封口至少半年。

左圖是一年後，漂亮的琥珀色的梅醋成品。

誰可以告訴我怎麼把照片轉正哪？

對了！比例是重點。

一斤梅青：一斤糖：600ml醋

麥芽糖酌量。

珍藏春天，正是時機。